Description

Les Raviolis Ricotta et Épinards

Les ravioli ricotta et épinards sont des pâtes fraîches fourrées de ricotta (fromage blanc et souple) et

d’épinards (produits qui convient aux végétariens) Agrémentées avec de l’huile d’olive et du parmesan ou la sauce de votre choix, elles constituent un allié indispensable pour bien manger italien rapidement. La farce est composées de: ricotta de lait de vache, épinards cuits vapeur, fromage GRANA PADANO AOP, chapelure, sel, noix muscade. Utilisation: 1 douzaine – 70/75 grammes (2 douzaines pour accompagnement et 3 douzaines en plat principal) Ils peuvent être cuisinés par pochage dans de l’eau bouillante, pendent 3/4 minutes. Ils sont le plus souvent accompagnés d’une sauce assez simple à la tomate ou au basilic, pour ne pas altérer la saveur de la farce ou agrémentés par du beurre aromatisé par la sauge.

Riccardo prépare les raviolis Ricotta et Epinards tous les jours en suivant la recette traditionnelle. Nous utilisons les farines de Molino Pasini “Pasta Oro”

INGREDIENTS: Pour la pâte : farine 00 Molino Pasini, semoule de blé dur, œufs frais pasteurisés. Pour la farce : Fromage Ricotta de lait de vache pasteurisée (63%), épinards (25%), fromage Grana Padano (6%), poivre, noix de muscade, chapelure, sel.EGENES : GLUTEN, ŒUFS FRAIS, PRODUITS A BASE DE LACTOSE, FRUITS A COQUES