Description
Pappardelle aux oeufs bio : un format large et artisanal
Nos pappardelle aux oeufs bio reprennent un format large et souple très apprécié dans le centre et le nord de l’Italie.
Nous fabriquons ce ruban de pâte chaque jour à Menton avec de la semoule biologique du Mulino Marino, un moulin familial du Piémont qui valorise une filière courte et durable.
La largeur des pappardelle retient facilement les sauces et offre une texture généreuse.
Pâtes larges du Piémont : tradition et goût
Les pappardelle tirent leur nom du verbe italien pappare, “dévorer”.
Elles mesurent environ deux à trois centimètres de large. Cette forme s’accorde idéalement avec un ragù de sanglier, des cèpes sautés ou une sauce crémeuse aux herbes.
Fabrication artisanale certifiée Bio
Notre atelier produit les pappardelle aux oeufs bio en petites séries.
Nous utilisons la semoule biologique du Mulino Marino et des œufs biologiques pasteurisés.
Nous travaillons sans conservateurs, sans colorants et sans arômes artificiels.
Depuis 2018, nous suivons la certification Certipaq Bio. Nous renouvelons ce contrôle chaque année et nous assurons une production propre et traçable.
Cuisson et utilisation
Cuire les pappardelle dans une eau bouillante salée pendant trois minutes.
Leur format large met en valeur les sauces riches.
Idées d’accompagnement
ragù de sanglier
cèpes sautés
crème légère
tomate et basilic
huile d’olive et parmesan
Ingrédients
Semoule de blé dur biologique Mulino Marino, œufs frais pasteurisés biologiques*, eau.
*Issus de l’agriculture biologique.
Allergènes
Gluten, œufs.
Conservation
Conserver entre 0 et 4 °C.
Consommer dans les trois à quatre jours après l’achat.
Le produit peut être congelé.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Poids : 400 g
Type : Pappardelle aux oeufs bio
Catégorie : Pâtes fraîches artisanales Bio
Origine de la farine : Mulino Marino (Piémont, filière courte)
Certification : Certipaq Bio
Cuisson : 3 minutes
