Pâtes longues aux œufs bio
Des références fraîches fabriquées à Menton et identifiées explicitement comme biologiques.
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Certifiés biologiques depuis 2018pour les références concernéesBIOLOGIQUE DEPUIS 2018 · MENTON
Pâtes fraîches biologiques,
fabriquées à Menton
Chez Pasta Piemonte, le bio concerne une gamme précise de pâtes longues fraîches aux œufs, fabriquées artisanalement dans notre laboratoire de Menton et clairement identifiées comme biologiques.
UNE PRÉCISION ESSENTIELLE
Le bio, sans ambiguïté
La certification biologique ne concerne pas toute la gamme Pasta Piemonte. Les références bio sont signalées comme telles. Nos raviolis et nos gnocchis ne sont pas présentés comme biologiques.
Cette distinction fait partie de notre exigence de transparence : dire précisément ce qui est certifié.
TRANSPARENCE · AGENCE BIO
Une certification que chacun peut vérifier
Pasta Piemonte est certifiée biologique depuis 2018 pour les références concernées. Notre inscription est consultable directement dans l’Annuaire officiel de l’Agence Bio.
Consulter notre fiche officielle Agence Bio ↗PÂTES AUX ŒUFS · BIO
Une gamme biologique clairement identifiée
Nos références de pâtes longues fraîches aux œufs vendues comme biologiques appartiennent à une gamme distincte, préparée en petites séries.
Pâtes sèches biologiques
Une gamme séparée, présentée sur sa propre page pour distinguer clairement frais et sec.
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NOS MATIÈRES PREMIÈRES · PIÉMONT
Mulino Marino, une maison familiale à nos côtés
Pour nos références biologiques concernées, nous utilisons une semoule de blé dur biologique italienne du Mulino Marino, moulin familial situé à Cossano Belbo, dans la province de Cuneo, au Piémont.
Au-delà de l’excellence du produit, ce choix nous ressemble : une maison familiale, indépendante, attachée au travail bien fait et à son territoire. Comme Pasta Piemonte, le Mulino Marino porte une histoire d’artisans et de transmission. Ce lien humain, autant que nos racines piémontaises communes, compte dans la manière dont nous choisissons ceux avec qui nous travaillons.
Cossano BelboProvince de Cuneo · Piémont
CERTIFICATION & TRAÇABILITÉ
Le bio se gère aussi dans l’atelier
Une production biologique ne se résume pas au choix d’un ingrédient. Elle exige une organisation rigoureuse : sélection et suivi des matières premières, stockage maîtrisé et traçabilité des références concernées.
Chez Pasta Piemonte, cette rigueur s’intègre à une fabrication artisanale en petites séries.
Découvrir notre savoir-faire →À LA TABLE
Fraîche, biologique et artisanale : trois notions différentes
Fraîche décrit la nature et le mode de conservation de la pâte. Biologique concerne les références certifiées et leurs ingrédients. Artisanale décrit notre manière de fabriquer, en petites séries dans notre laboratoire.
Les trois peuvent se rencontrer dans une même pâte, mais ils ne sont pas interchangeables.
PASTA PIEMONTE · MENTON
Une production locale au cœur de la Maison
Nos pâtes biologiques sont fabriquées dans le laboratoire Pasta Piemonte à Menton. Le bio s’inscrit dans le même univers que le reste de notre production : une Maison de pasta fresca née à Menton et nourrie par la tradition piémontaise.
ET MAINTENANT, À TABLE
Recettes, conseils et e-book
Une pâte bio prend tout son sens quand on sait comment la cuire, l’assaisonner et la travailler. Poursuivez avec nos contenus et nos expériences.
CUISINERRecettes & Conseils
Idées de sauces, cuisson et conseils pour mettre en valeur les pâtes fraîches.
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APPROFONDIRNotre e-book gratuit
Un guide pour mieux comprendre les farines, le pétrissage, le façonnage et la cuisson.
Découvrir l’e-book →
COMPRENDRENotre savoir-faire
Découvrez comment nous fabriquons nos pâtes dans notre laboratoire de Menton.
En savoir plus →APPRENDREEt si vous appreniez à faire vos pâtes vous-même ?
Découvrez nos ateliers de pâtes fraîches et raviolis à Menton et apprenez les gestes du pastier avec nous.
Découvrir nos ateliers →QUESTIONS FRÉQUENTES
Comprendre notre gamme biologique
Depuis quand Pasta Piemonte est-elle certifiée biologique ?
Depuis 2018 pour les références concernées. Notre inscription peut être vérifiée directement dans l’Annuaire officiel de l’Agence Bio.
Toute la gamme Pasta Piemonte est-elle biologique ?
Non. La certification biologique concerne uniquement les références explicitement identifiées comme bio. Les raviolis et les gnocchis ne sont pas présentés comme biologiques.
Quelle semoule utilisez-vous ?
Pour les références biologiques concernées, nous utilisons une semoule de blé dur biologique italienne du Mulino Marino, à Cossano Belbo, dans la province de Cuneo, au Piémont.
Où sont-elles fabriquées ?
Dans notre laboratoire de Menton, dans les Alpes-Maritimes, en petites séries.
PASTA PIEMONTE · MENTON
Du laboratoire à votre table
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