Description
Nos raviolis à la truffe d’été et aux cèpes sont l’une des créations les plus raffinées de la saison froide.
Disponibles d’octobre à avril, ils incarnent la cuisine d’hiver dans sa version la plus élégante : une pâte fine, travaillée avec soin dans notre laboratoire de Menton, et une farce généreuse où la douceur des cèpes rencontre la profondeur aromatique de la truffe.
Chaque pièce est façonnée artisanalement, sans conservateurs ni arômes artificiels. La farce, crémeuse et parfumée, restitue pleinement le caractère des champignons sylvestres et l’intensité subtile de la truffe, pour un goût long, noble et parfaitement équilibré.
Ces raviolis ont été imaginés pour sublimer les grandes occasions : repas de famille, dîners sophistiqués ou table des fêtes de fin d’année.
Ils apportent un véritable esprit gastronomique, avec la simplicité d’une cuisson rapide et la finesse d’un plat signature.
Un produit d’exception, fabriqué en petites séries, fidèle au savoir-faire artisanal de Pasta Piemonte.
CARACTÉRISTIQUES PRODUIT
Ingrédients
Ingrédients : Pour la pâte : farine 00 Molino Pasini, œufs frais pasteurisés, eau. Pour la farce : fromage ricotta de lait de vache pasteurisé, champignons, olives noires, truffe blanche d’été 2% (Tuber aestivum vitt), Grana Padano, ail, persil, huile de tournesol, chapelure, sel, poivre, noix muscade, aromes naturels
Allergènes : Gluten, œufs, lait (lactose). Peut contenir des traces de fruits à coque.
Conseils de cuisson
Cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes.
Égoutter avec précaution.
Accompagnements recommandés :
– beurre
– crème légère à la truffe
– huile d’olive haut de gamme
– réduction de champignons et herbes fraîches
Conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C.
Produit frais, sans conservateurs. À consommer rapidement après achat.
Période de disponibilité : D’octobre à avril.
Origine : Fabrication artisanale à Menton, dans notre laboratoire Pasta Piemonte.
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CONSEIL DE SERVICE
Pour une assiette de fête, servir avec un beurre monté à la truffe et quelques copeaux de parmesan.
Parfait avec un vin blanc légèrement boisé ou un rouge délicat du Piémont.
Retrouvez les conseils de préparation par notre GPT créé pour sublimer nos produits.
