• Pourquoi le Chocolat de Modica IGP chez nous à Menton?
  Toujours à la recherche des saveurs authentiques, suite à une vacance en Sicile, nous avons découverts le CHOCOLAT DE MODICA IGP . Modica est une ville mondialement connue pour ses églises baroques patrimoine de l’Humanité per l’UNESCO et pour son chocolat, le seul en Europe qui bénéficie d’une appellation IGP (Indication Géographique Protégée).
  Nous devons donc remonter au début des années 1500 pour trouver les origines de cette douceur, lorsque l’Espagne a commencé à importer du cacao en Europe depuis le nouveau continent. Au départ, inaccessible en dehors des frontières espagnoles, la boisson n’était consommée que sous forme liquide, et ce n’était que la prérogative des rois et des nobles. Cependant, pendant cette période, le sud de l’Italie était sous la domination espagnole. C’est ainsi que le cacao a été apporté au comté, incroyablement grand et puissant, de Modica, où non seulement le cacao était en avance d’environ 50 ans sur le reste du continent, mais le modèle original de tablette solide fabriqué par les aztèques (alors inexistant) a aussi commencé à être produit, une pratique qui est encore faite exclusivement dans la petite ville sicilienne.
• PARTICULARITES’ DU CHOCOLAT DE MODICA IGP: (site de l’IGP)
• Haut teneur de cacao > 50 %
• Pas de lait donc produit VEGAN

• Saveur Classique pur Cacao mais aussi Aromatisée avec des épices et des fruits (chez nous vous trouverez le Classique, au Citron et au Piment …ancienne recette Aztèque) .
• Contrairement aux chocolats classiques la masse de cacao n’est pas chauffée à 65 °C pour dissoudre le sucre donc la texture est légèrement “sableuse” et les propriétés organoleptiques et gustative de la fève de cacao sont préservées.

Nous avons connus cette coopérative de fabrication artisanale de Chocolat de Modica IGP “CASA DON PUGLISI” et nous avons immédiatement craquée pour le saveur et pour le projet.

• C’est qui Don Pino Puglisi?
  Giuseppe Puglisi, surnommé Pino, né en 1937 à Palerme et mort le 15 septembre 1993 dans la même ville, est un prêtre catholique italien, assassiné par la mafia. Reconnu martyr par l’Eglise Catholique il est vénéré comme bienheureux.
  Sa mort à beaucoup frappés les habitants de Modica : ils ont compris que la mafia l’avait choisi parce que son exemple et son radicalisme évangélique a libéré les enfants et les jeunes de sa domination écrasante, les ont aidés à grandir « la tête haute ». .. et avant de mourir il a souri, il a dit à son assassin “je m’y attendais”.
  
• Pourquoi à été créée “CASA DON PUGLISI” (Foyer Don Puglisi)?
  En son nom à Modica à été crée un foyer avec une mission bien précise: fournir une maison pour ceux qui traversent un moment difficile de la vie, en particulier les mères et les enfants. Aider dans une expérience de logement d’abord pour des situations d’accueil rapide ou de courte durée dans lesquelles avoir un logement devient une raison de recommencer. Pour l’insertion des femmes, pour leur garantir un métier et des ressources une coopérative à été crée avec le but de fabriquer et vendre du chocolat de Modica Igp et de la biscuiterie.
  
  

Nous nous associons à cette démarche et ce beau projet social et humanitaire pour le soutenir et pour vous faire déguster ce produit unique au monde.

La Ville de Modica pour ses bâtiments et églises baroques uniques au monde est Patrimoine de l’Unesco