Raviolis au citron de Menton ©

Les Raviolis au citron de Menton © sont un produit crée par Pasta Piemonte®

Toutes nos pâtes sont réalisées selon le « DISCIPLINAIRE DE L’EXCELLENCE ARTISANALE DU PIÉMONT » et les ingrédients sont très simples : farine blanche MOLINO PASINI (sans cendres), oeufs frais et eau.
La farce des RAVIOLIS AU CITRON DE MENTON est réalisée avec une texture de « RICOTTA » fromage souple et maigre et « GRANA PADANO » fromage râpé à pâte ferme AOP et pour la saveur ZESTES et JUS de CITRON DE MENTON 100%, sel, poivre et parfois selon le taux d’humidité des fromages, une poignée de chapelure.
Les citrons sont fournis par des agrumiculteurs  qui n’utilisent aucun pesticide et agrées APCM , et aucun traitement n’est réalisé après la récolte. En décembre 2013, un Copyright « RAVIOLIS AU CITRON DE MENTON » a été déposé et la marque est déposée au prés de l’INPI.

Ici la vidéo de la préparation

LES RAVIOLIS AU CITRON DE MENTON© constituent un plat principal savoureux et léger (seulement 250 cal pour 100 gr).

Après 3/4 minutes de cuisson dans une casserole d’eau bouillante salée, vous pouvez les napper avec du beurre fondu dans lequel vous avez coupé finement quelques feuilles fraîches de sauge, ou les assaisonner avec de l’huile d’olive et quelques feuilles de roquette fraîche dessus sans oublier…. le Parmesan bien sûr!!! Vous pouvez aussi réaliser un apéritif gourmand ou un dessert croustillant: plongez les raviolis au citron de Menton© (sans les cuire avant) dans une friteuse ou dans une poêle avec un fond d’huile pour friture.
Les faire cuire 1 minute par côté et les déposer sur un papier absorbant. A vous alors de choisir la version salée avec du parmesan ou en dessert avec du sucre glace.

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Le journal de FRANCE 2 du 28 fevrier 2017 parle de nos raviolis au citron….

Les Raviolis au citron de Menton ont remporte en novembre 2015 le PRIX SLOOW FOOD « Special Jury »

Prix Sloow Food special Jury

Prix Sloow food pour les Raviolis au citron de Menton© – Novembre 2015