Fabriquées à Menton
Nos pâtes fraîches, raviolis et gnocchis sont préparés dans notre laboratoire de Menton, en petites séries, avec une attention constante portée à la pâte, aux farces et à la tenue en cuisson.
Découvrir le savoir-faire →Fabrication artisanale · Menton
Fabricant de pâtes fraîches artisanales en France
Pasta Piemonte fabrique à Menton des pâtes fraîches, raviolis et gnocchis réellement frais, non pasteurisés par choix, pour préserver leur texture et leur caractère artisanal.
Le frais comme choix de fabrication.
Notre métier consiste à fabriquer des produits frais destinés à être dégustés frais. Cette logique guide notre production quotidienne : des petites séries, une DLC courte de 5 jours à compter de la fabrication et une organisation logistique pensée pour maintenir la chaîne du froid jusqu’au client.
Non pasteurisés par choix
Nous choisissons de ne pas pasteuriser nos produits frais afin de préserver leur fraîcheur, leur texture et leur caractère artisanal. Leur DLC est de 5 jours à compter de la fabrication.
Pâtes fraîches artisanales en France →Une gamme vraiment fraîche
Pâtes longues fraîches aux œufs, raviolis artisanaux et gnocchis frais composent le cœur de notre production. Les références biologiques sont clairement distinguées de celles qui ne le sont pas.
Expédition réfrigérée en France
Pour les restaurants et professionnels, nous étudions les expéditions sous chaîne du froid selon les produits, la destination et le calendrier. Sur le shop grand public, les produits frais sont proposés en retrait à Menton, non en expédition.
Pour les professionnels →Une Maison artisanale à Menton
Un savoir-faire reconnu, une production qui reste à taille humaine.
Pasta Piemonte travaille la pâte fraîche à Menton depuis 2013. Luisa Delpiano Inversi, cofondatrice de la Maison, est personnellement titulaire du titre de Maître Artisan depuis 2024 ; Pasta Piemonte est membre du Collège Culinaire de France depuis 2018. Ces reconnaissances accompagnent un choix simple : continuer à fabriquer nos pâtes fraîches, raviolis et gnocchis dans notre propre laboratoire, avec une production suivie de près et une identité clairement artisanale.
FAQ
Questions sur notre fabrication de pâtes fraîches
Où sont fabriquées les pâtes fraîches Pasta Piemonte ?
Les pâtes fraîches Pasta Piemonte sont fabriquées dans notre laboratoire à Menton, en petites séries.
Vos pâtes fraîches sont-elles pasteurisées ?
Non. Nous faisons le choix de ne pas pasteuriser nos produits frais afin de préserver leur fraîcheur, leur texture et leur caractère artisanal.
Quelle est la DLC de vos produits frais ?
La DLC de nos produits frais est de 5 jours à compter de la fabrication. Les conditions de conservation indiquées sur l’étiquetage doivent être respectées.
Livrez-vous les pâtes fraîches en France ?
Pour les professionnels, nous étudions les expéditions réfrigérées en France selon la destination et les produits. Sur le shop destiné aux particuliers, les produits frais sont disponibles en retrait à Menton. Les produits secs suivent les conditions de livraison affichées sur le shop.
Vous cherchez des pâtes fraîches artisanales ?
Les particuliers peuvent consulter les produits frais disponibles en retrait à Menton. Les restaurateurs et professionnels peuvent nous contacter pour étudier une fourniture de pâtes fraîches et une expédition réfrigérée en France.