Regarder comment la pâte est fabriquée
Une fabrication artisanale ne se résume pas à l’apparence du produit. Chez Pasta Piemonte, la pâte est préparée dans notre propre laboratoire à Menton et travaillée en petites séries.
Des gestes identifiables
Pétrir, laminer, découper, préparer une farce ou façonner un ravioli sont des opérations concrètes. Expliquer ces gestes permet de parler d’artisanat sans se contenter d’un mot sur une étiquette.
Savoir qui fabrique
Pour comprendre un produit artisanal, on peut aussi chercher le fabricant, son atelier et son métier. Pasta Piemonte exerce son activité de pastier à Menton ; Luisa Delpiano Inversi est Maître Artisan depuis 2024.