Fabrication artisanale à Menton
Production en petites séries dans notre laboratoire.
Partenaire des chefs et des professionnels
Fournisseur de pâtes fraîches artisanales pour restaurants en France
Pour restaurants, hôtels et traiteurs : tagliatelles, tagliolini et pappardelles aux œufs, raviolis artisanaux dont nos Raviolis au Citron de Menton, et gnocchis, selon disponibilités. Fabrication à Menton, sans pasteurisation, DLC de cinq jours à compter de la fabrication. Chronofresh pour les commandes professionnelles : faisabilité et délai confirmés selon la destination et le jour d'expédition.
Seules les références expressément indiquées comme biologiques sont certifiées bio ; nos raviolis et gnocchis ne sont pas présentés comme bio.
Télécharger la présentation 2026 (PDF) ↗Les repères pour votre cuisine
Pâtes fraîches pour restaurants : les conditions en bref
| Fabricant | Pasta Piemonte : fabrication artisanale dans notre laboratoire à Menton. |
|---|---|
| Gamme | Pâtes longues aux œufs, raviolis artisanaux et gnocchis, selon disponibilités. |
| Minimum de commande | Aucun minimum de commande. Frais de livraison calculés séparément, à la charge du destinataire. |
| Commande | Demande au moins 24 heures à l’avance ; disponibilités et date à confirmer. |
| Livraison | Chronofresh en France métropolitaine, selon destination et calendrier confirmés. |
| Conservation | Produits frais non pasteurisés. DLC de 5 jours à compter de la fabrication, et non de la réception. |
Pâtes fraîches non pasteurisées
Une fraîcheur préservée et une texture pensée pour le service.
Livraison réfrigérée
Expédition Chronofresh sous température dirigée.
Projet sur mesure
Formats, farces et recettes étudiés selon vos besoins.
Un fabricant identifié et documenté
Un pastier artisanal de Menton, visible au-delà de Menton.
Pour un chef ou un établissement, la qualité d’un fournisseur ne se résume pas à une promesse. Pasta Piemonte s’appuie sur des repères professionnels et des preuves tierces vérifiables.
Découvrir notre métier de Pastier →Le Collège Culinaire de France référence Pasta Piemonte comme « Pastier » dans sa catégorie Pâte fraîche.
Voir la référence →Luisa Delpiano Inversi, cofondatrice et Directrice générale de Pasta Piemonte, est Maître Artisan depuis 2024. Le titre lui est attribué personnellement et documente son parcours professionnel et son savoir-faire artisanal.
Voir le parcours →La présence de Pasta Piemonte auprès de clients en France est également documentée par les avis publiés sur Pourdebon. Le nombre d’avis évolue dans le temps.
Voir Pourdebon →Une fraîcheur exigeante
La qualité avant tout
Nos pâtes fraîches sont fabriquées dans notre laboratoire de Menton sans pasteurisation. Cette organisation implique une production régulière, une chaîne du froid rigoureuse et une gestion précise des commandes professionnelles.
DLC : 5 jours à compter de la date de fabricationLa date exacte figure sur chaque conditionnement.
Pâtes fraîches aux œufs
Tagliatelles, tagliolini, pappardelles et autres productions selon les gammes disponibles.
Découvrir →Raviolis artisanaux
Recettes de la Maison, dont les Raviolis au Citron de Menton, selon disponibilités.
Découvrir →Gnocchis frais
Production artisanale pensée pour préserver texture et régularité en service.
Découvrir →De Menton à votre cuisine
Une livraison réfrigérée en France
Nous livrons les professionnels en France métropolitaine par Chronofresh. Selon la destination, la livraison prend habituellement un à deux jours après expédition, notamment jusqu'à deux jours vers l'extrême nord-ouest. Expédition et date de réception à confirmer à la commande. Les frais de port, calculés séparément, sont toujours à la charge du destinataire.
- Aucun minimum de commande. Frais de livraison calculés séparément et toujours à la charge du destinataire.
- Commandes à transmettre au moins 24 heures à l'avance ; les demandes spéciales restent soumises à confirmation.
- Pour commander, écrivez à shop@pastapiemonte.com avec le nom du restaurant, la ville, les produits, les quantités et la date souhaitée.
Questions des cuisines professionnelles
Livrez-vous les restaurants en France ?
Nous expédions par Chronofresh en France métropolitaine. Selon la destination et le jour d'envoi, le transit peut durer un à deux jours, notamment jusqu'à deux jours vers l'extrême nord-ouest. La faisabilité est confirmée avant l'expédition.
Quelle est la DLC et le produit est-il pasteurisé ?
Nos pâtes fraîches ne sont pas pasteurisées. Leur DLC est de cinq jours à compter de leur fabrication, et non de cinq jours garantis après réception. La chaîne du froid doit être respectée.
Y a-t-il un minimum de commande ?
Aucun minimum de commande n'est imposé. Les frais de livraison sont calculés séparément et restent toujours à la charge du destinataire.
Peut-on avoir une farce ou un format dédié ?
Nous étudions les demandes spécifiques selon les volumes, la saisonnalité, les ingrédients disponibles et la faisabilité en atelier.
Quelles références sont bio ?
Seules les références expressément indiquées comme bio sont certifiées. Les raviolis et les gnocchis ne sont pas présentés comme biologiques.
Comment commander sans passer par la boutique de Menton ?
Écrivez à shop@pastapiemonte.com au moins 24 heures avant la commande souhaitée, avec les références, quantités, ville et date demandée.
Des créations adaptées à vos besoins
Vous recherchez un format particulier, une farce spécifique ou une recette adaptée à votre carte ? Nous étudions avec vous les possibilités en fonction des volumes, de la faisabilité de production, de la saisonnalité et des matières premières disponibles.
Écoute & conseil
Votre cuisine, vos contraintes et votre organisation.
Développement
Étude de recettes, formats et essais lorsque le projet le permet.
Ingrédients sélectionnés
Des matières premières choisies selon la recette et la disponibilité.
Production & suivi
Un interlocuteur direct pour organiser commandes et réassorts.
Votre demande pour la cuisine
Écrivez directement à notre équipe commerciale. Nous vous répondons personnellement, sans devis automatique.
Professionnels
Chef, restaurateur, traiteur ou professionnel de la gastronomie ?
Présentez-nous votre établissement et votre projet. Nous vous répondrons avec les informations adaptées à votre besoin.
Précisez votre établissement, ville, type de cuisine, produits souhaités, volume hebdomadaire, date de livraison et téléphone.