Fabrication artisanale à Menton
Production en petites séries dans notre laboratoire.
Partenaire des chefs et des professionnels
Pâtes fraîches artisanales pour restaurants et professionnels
Fabriquées à Menton sans pasteurisation, nos pâtes fraîches sont pensées pour les cuisines professionnelles qui recherchent un produit artisanal, une relation directe et une logistique réfrigérée fiable.
Pâtes fraîches non pasteurisées
Une fraîcheur préservée et une texture pensée pour le service.
Livraison réfrigérée
Expédition Chronofresh sous température dirigée.
Projet sur mesure
Formats, farces et recettes étudiés selon vos besoins.
Un fabricant identifié et documenté
Un pastier artisanal de Menton, visible au-delà de Menton.
Pour un chef ou un établissement, la qualité d’un fournisseur ne se résume pas à une promesse. Pasta Piemonte s’appuie sur des repères professionnels et des preuves tierces vérifiables.
Découvrir notre métier de Pastier →Le Collège Culinaire de France référence Pasta Piemonte comme « Pastier » dans sa catégorie Pâte fraîche.
Voir la référence →Un titre qui documente le parcours professionnel et le savoir-faire artisanal de la Maison.
Voir le parcours →La présence nationale de Pasta Piemonte est également documentée par plus de 2 000 avis clients publiés sur Pourdebon.
Voir Pourdebon →Une fraîcheur exigeante
La qualité avant tout
Nos pâtes fraîches sont fabriquées dans notre laboratoire de Menton sans pasteurisation. Cette organisation implique une production régulière, une chaîne du froid rigoureuse et une gestion précise des commandes professionnelles.
DLC : 5 jours à compter de la date de fabricationLa date exacte figure sur chaque conditionnement.
Pâtes fraîches aux œufs
Tagliatelles, tagliolini, pappardelles et autres productions selon les gammes disponibles.
Découvrir →Raviolis artisanaux
Recettes de la Maison, dont les Raviolis au Citron de Menton, selon disponibilités.
Découvrir →Gnocchis frais
Production artisanale pensée pour préserver texture et régularité en service.
Découvrir →De Menton à votre cuisine
Une livraison réfrigérée en France
Les commandes professionnelles sont expédiées avec Chronofresh, spécialiste du transport de produits alimentaires sous température dirigée.
- Au départ de Menton
- Livraison généralement sous 24 h pour environ 90 % du territoire français
- Jusqu’à 48 h pour les destinations les plus éloignées
- Respect de la chaîne du froid jusqu’à la livraison
Des créations adaptées à vos besoins
Vous recherchez un format particulier, une farce spécifique ou une recette adaptée à votre carte ? Nous étudions avec vous les possibilités en fonction des volumes, de la faisabilité de production, de la saisonnalité et des matières premières disponibles.
Écoute & conseil
Votre cuisine, vos contraintes et votre organisation.
Développement
Étude de recettes, formats et essais lorsque le projet le permet.
Ingrédients sélectionnés
Des matières premières choisies selon la recette et la disponibilité.
Production & suivi
Un interlocuteur direct pour organiser commandes et réassorts.
Professionnels
Nous contacter →Chef, restaurateur, traiteur ou professionnel de la gastronomie ?
Présentez-nous votre établissement et votre projet. Nous vous répondrons avec les informations adaptées à votre besoin.